Un muffin al giorno…

Un’improvvisa voglia di muffin, e di estate, è quella che mi prende più o meno tutte le mattine. Li adoro, semplici o decorati, e i miei uomini ne vanno ghiotti, più delle ciambelle.

Sono facili da preparare, velocissimi e si sporca il giusto. Insomma, una cosetta for dummies da fare tutti i giorni, non è vero?

Eppure le ricette non sono tutte uguali, come vi dicevo nel mio primo post sui muffin, quella di Montersino per me è la migliore. E allora mi ho rischiato, sì, ho provato la versione senza cacao adattando da sola le dosi. E poi li ho decorati, carichi e gustosi come piace a me.

Il risultato? Leggete un po’ qua…

Succede sempre che io parta da un’idea e il risultato, poi, vada tutto in un’altra direzione! E stavolta è andata allo stesso modo.

Ingredienti (per 14 muffin)

250 g di farina 00

15 g di lievito per dolci

90 g di zucchero di canna grezzo

50 g di cioccolato bianco in gocce

75 g di uova intere

285 g di latte fresco intero

70 g di burro

scorza grattugiata di un limone

per la crema: 250 gr mascarpone e 100 gr di cioccolato bianco

Setacciate insieme la farina con il lievito; raccogliete tutto in una terrina, aggiungete lo zucchero di canna e la scorza di limone; sbattete le uova con il latte e versate questi liquidi sopra le polvere; miscelate con un cucchiaio di legno, lasciando il composto grumoso, quindi senza lavorarlo troppo. Unite il burro fuso e terminate con il cioccolato in gocce. Facile, no?? 🙂

Versate il composto così preparato nei pirottini  da forno, fino a raggiungere 3/4 di stampo, e mettete in forno preriscaldato a 210° C per 10 minuti circa (io li ho cotti a 200° per 13 minuti).

Se volete decorarli come ho fatto io fate sciogliere il cioccolato bianco e quando è appena tiepido mescolatelo al mascarpone amalgamando gli ingredienti. Potete decorare con un sac a poche o semplicemente con una spatolina. Se non li mangiate subito ricordate di tenerli in frigo!

Che dite, vi ho convinto? Non li trovate super golosi?

Alla prossima!!!