Profumo dell’inverno: biscotti cioccolato e cannella

Chiudo gli occhi e mi avvicino al forno. Un profumo di inverno mi invade le narici, intenso e speziato. Cioccolato, quello mi arriva per primo, e poi cannella. Allora mi fermo, scaldo una tazza di latte e metto in pausa la vita, per un attimo.

Cioccolato e cannella…perché è così che immagino i miei risvegli d’inverno.

Cioccolato e cannella…perché è un connubio che manda giù di testa i sensi.

Prendo il mio libro magico, quello in cui sono racchiusi tutti i biscotti più buoni del mondo, e inizio a sfogliare le pagine. Ah sì, le pagine con le orecchie, quelle che un paio di anni fa avevo segnato per non dimenticarle mai. Caro il mio libro, sei stato troppo tempo negli scatoloni di un trasloco, ma è ora di tornare fuori, e regalare emozione a chi, come me, quando mette le mani in pasta sente il cuore che fa bum bum bum.

E allora prendete l’impastatrice, oppure armatevi di ciotola e frusta…dieci minuti e poi la cottura, questa volta non vi ruberò molto tempo! La ricetta è tratta da “Il libro d’oro dei biscotti”, leggermente modificata!

Biscotti cioccolato e cannella (Ingredienti per circa 25-30 biscotti)

150g di farina bianca (io ho usato Petra5)

20g di cacao amaro in polvere

1 cucchiaino di lievito in polvere

cannella in polvere

125g di burro

100g di zucchero di canna grezzo

1 tuorlo

60g di cioccolato bianco grossolanamente tritato

Preriscaldate il forno a 180°C. 

Lavorate il burro e lo zucchero in una terrina capiente con uno sbattitore elettrico ad alta velocita’ (o in alternativa a mano con la frusta), fino ad ottenere una crema. Unite il tuorlo, senza mescolare troppo.

Incorporate gli ingredienti secchi, ovvero la farina, il cacao, il lievito, un pizzico di sale e la cannella 

Dosandola con un cucchiaino, distribuite la pasta sulla teglia coperta da carta forno, alla distanza di 2,5 cm.

Fate cuocere i biscotti per 12-15 minuti, o fino a quando saranno consistenti ai bordi. Attenzione alla cottura, sembreranno morbidi e crudi, ma si induriscono raffreddandosi!

Poneteli a raffreddare su una griglia.

In un pentolino fate fondere il cioccolato a bagnomaria, con l’acqua che sobbolle appena.

Decorate i biscotti con il cioccolato fuso.

Provateli con una tazza di latte, o in alternativa accompagnateli ad un tè caldo.  Se creano dipendenza pensatemi…e poi non dite che non vi avevo avvertito!