Cous cous? Sì, ma di polenta!

Arriva l’autunno, e mio marito continua a chiedere il cous cous. Ok, è un piatto che non ha stagione, ma a me fa tanto estate e schiscette anti afa, aperitivi all’aperto e cene veloci. Vero è che lui lo mangia caldo, e a quel punto non ci sarebbe più niente di estivo.

La svolta è arrivata quando – come al solito – ho cucinato una polenta veloce in dosi eccessive! E che si fa quando ti resta della polenta cotta? La risposta del tagliarla a fette e mangiarla alla piastra è naturalmente la più immediata, ma mio marito lo sa, se non sperimento non sono io! E così, ieri sera, rientrando da lavoro ho annunciato baldanzosa “stasera cous cous, sì, ma di polenta!“.

Vi tralascio lo sguardo attonito, vi avrei mostrato volentieri invece il suo gradimento!

Insomma, il cous cous di polenta possiamo chiamarlo la classica ricetta svuotafrigo, categoria di ricette che a me convince poco, ma pur sempre furbissimo!

Il concetto è semplice. Vi avanza della polenta, la sgranate con una semplice grattugia, e la accompagnate ai piatti che preferite. Io l’ho servita con una dadolata di verdure miste.

INGREDIENTI (per due persone)

150 gr polenta già cotta e raffreddata

1 carota

1 cipolla

1/2 melanzana

1 zucchina

1 peperone giallo piccolo

1 peperone rosso piccolo

olio, sale e pepe qb

Il cous cous di polenta è buono anche accompagnato a straccetti di pollo profumati, oppure ad un contorno di carne rossa con i funghi. Come sempre va a vostro gusto, insomma.

Se pensate che le verdure preparate siano troppe, lasciatene un pochino da parte in modo da mangiarle come più preferite. Mio marito adora quando il cous cous è ricco di verdure, per questo io tendo ad abbondare nella preparazione!

Che dite, non è un’idea super?

Alla prossima!